ما هي طريقة عمل المقلوبة و أريد طريقة بسيطة جدا؟

7 إجابات
profile/سجود-مطير
سجود مطير
ربة منزل ، تعليق صوتي عمل حر
.
٢٢ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
المكونات:
أرز عادي 

دجاج

شعيرية

باذنجان

زهرة ( قرنبيط)

بطاطس

حسب الرغبة ( فلفل حلو ، جزر )

حبة بندورة صغيرة

بصل

ملح

كمون

بهار مشكل

فلفل اسود

زيت ذرة

زيت زيتون 

(المقادير حسب عدد الأشخاصوذلك تحدده ربة المنزل)



الخطوات:

يقطع الدجاج لأربع ارباع ويقلى مع البصل المفروم  بزيت الزيتون

ثم بعد ان يبدأ بأخذ اللون الأصفر أضاف له التوابل ويقلب ومن ثم حبة البندورة المفرومة فرماً ناعماً ثمّ يغلق القدر دقيقتان حتى ينضج قليلاً على بخاره وبعدها يسكب عليه الماء المغلي وتركه يغلي على النار حتى يستوي الدجاج

في هذه الأثناء نجهز القدر الرئيسي بتقطيع البطاطا بشرائح وترتيبها بقاع القدر ومن ثم وضع المقالي وهي باقي الخضراوات التي تقطع بنفس الطريقة وتقلى في زيت الذرة وترتيبها فوق البطاطس مع ترك فراغ بالوسط لوضع الدجاج فيه ثم قلي الشعيرية بزيت الزيتون وتصفيتها ثم خلطها مع الأرز المنقوع والمصفى جيداً 

وبعدها نخرج الدجاج من المرقة مع تركها تغلي وترتيب الدجاج وسط المقالي فوق البطاطس بشكل مقلوب ومن ثم سكب خليط الأرز مع الشعيرية فوق الدجاج ورش القليل من الكركم والملح ومن ثم سكب مرقة الدجاج المغلية عليها حتى تزيد عن مستوى الأرز مقدار عقدة إصبع ومن ثم وضعها على نار عالية حتى تغلي وتتساوى مستوى المياه مع مستوى الأرز ثم يغطى القدر وتخفف النار على اخف درجة الى أن ينضج الأرز 

وعندما تنضج يتم قلب القدر على الصينية وتركه مقلوباً لخمس دقائق ثم رفعه حتى يبقى الأرز متماسكاً ما المكونات الأخرى وينزل على شكل قالب

ويضاف على المائدة السلطة واللبن كمقبلات 😉

وبالهناء والشفاء ❤️

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/لينا-ابو-الرب
لينا ابو الرب
تجارب
.
٢٢ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
نقع الرز مصري مع رز كبسه
سلق الدجاج ووضع البهارات عليه
قلي الباذنجان وبطاطا وزهره 
نقوم بترتيبها بالطنجره ومن ثم وضع الدجاج مقلي بعد سلقه ومن ثم الرز ووضع مرق الدجاج المصفى غمره وعند غليه نقصر للنار للاخر

profile/ايمان-29
ايمان
بكالوريوس علوم حاسب
.
٢٢ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
رز بسماتي مستوي
بطاطس حلقات محمره
بازنجان رومي محمر
كوسه محمره
ترص الخضروات طبقات ثم الارز وتقلب و

profile/امل-عقل
امل عقل
طالبة جامعية
.
٢٢ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
انقعي الارز العادي ، اغسلي الدجاج ، ضعي بصل وزيت بالطنجرة مع عيدان القرفة واوراق الغار وحب الهال وقلبيهم جيداً ، ثم ضيفي الدجاج وقلبيهم ، ثم ضعي الملح والماء الساخن واتركيهم ساعة ونصف لحد الاستواء ، ثم اقلي الخضار الباذنجان والبطاطا والزهرة والجزر حسب الرغبة ،وحمصي القليل من الشعيرية واخلطيها مع الارز بعد تصفيته ، ثم ضعي الجاج في قاع الطنجرة وضعي البهارات عليه، ثم قومي  بوضع الخضار المقلية ، ثم قومي بوضع الارز المبهر ، ثم ضيفي مرقة الدجاج ، فوق الارز ب٣ سانتي ، وضعيها على الغاز على درجة حرارة عالية لحد ما يشرب الارز الماء عن الوجه لمدة ١٠ دقائق تقريباً ، ثم اخفضي درجة حرارة الغاز لمدة ٢٠ دقيقة وصحة وعافية

profile/حلا-اللالا
حلا اللالا
حلا اللالا
.
٢٠ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
اقلي الباذنجان والبطاطا او الزهرة حسب اي نوع بدك ياها،  إسلقي اللحمة او الحاج لمدة نص ساعة حتى ينسلق، انقعي الرز لمدة نص ساعة، ضعي طبقة باذنجان وبطاطا في قاع الطنجرة وفوقها طبقة رز ثم طبقة باذنجان وهكذا ثم اسكبي فوق الرز مرقة الدجاج أو اللحمة. ولا تنسي البهارات مع الملح

profile/حنان-عبدالكريم
حنان عبدالكريم
مفسرة احلام وباحثة دينية واجتماعية
.
٢٠ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
تحتاج المقلوبه الى الارز والبطاطا والباذنجان واجزر ونحتاج دجاج نقوم بسلق الدجاج وشويه ووضعه باسفل الطنحرة ونضع الخضار المذكورة والمقليه فوق الدجاج ومن ثم نضع الارز المنقوع ونسكب الماء اللازم ونضعه على النار لحين الاستواء

profile/إيناس-محمود
إيناس محمود
تخصص لغة عربية
.
٢٠ فبراير ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
المكونات ( صحن من الأرز، دجاج، ١حبة باذنجان كبيرة مقطعة على شكل دوائر، ٢ حبة بطاطا مقطعة على شكل دوائر، بصلة كبيرة مفرمة شرائح، القليل من الزهرة مقطعة، ثوم )
نقوم بسلق قطع الدجاج في الماء ووضع الملح والبهارات والفلفل الأسود، لنحصل على مرقة الدجاج.
أقوم بقلي البطاطا والباذنجان والبصل والزهرة، وأقوم بصفها في الطنجرة، وبعد ذلك أجهز صحن الأرز وأضع عليه بهارات الرز والقليل من الملح، وأضيفه إلى الخضار التي وضعناها في الطنجرة، وأضيف عليه ٣ صحون من مرقة الدجاج وأغلق الطنجرة وأتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.