ما هي طريقة عمل إيدام الخضار وما هو أصل هذه الأكلة

يعود اصل طبق الايدام الى المطبخ الهندي والمطبخ الباكستاني  واكثر ما يميز هذا الطبق احتوائه على البهارات الحارة وتشكيلة متنوعة من الخضار واللحوم او الدجاج، وهو من الإطباق المنتشرة جدا في مصر ومنطقة الخليج العربي اما كيفية عمل ايدام الخضار فهو كما يلي:
المكونات:

1. اربعة قطع من صدور الدجاج.
2. حبة من البصل  مفروم ناعم.
3. كوب من الجزر  مقطع مكعبات .
4. كوبمن  البطاطا مقطعة مكعبات.
5. كوب من الكوسا مقطع مكعبات.
6. اربعة حبات من طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
7. ثلاثة فصوص ثوم مفروم ناعم.
8. اربعة اكواب من الماء.
9. نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
10. ملعقة صغيرة من الملح،.
11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
12. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
13.  نصف ملعقة صغيرة من الكاري والكركم. 
14. ربع كوب زيت نباتي.

الطريقة

1. يسخن الزيت على نار متوسطة.
2. يشوح البصل والثوم حتى يذبل.
3. يضاف الدجاج ولكزبرة الى البصل والثوم وتقلب المكونات معا.
4. تضاف جميع الخضار وتقلب معا.
5. تتبيل المكونات بالملح والتوابل، ثم تحرك حتى تتجانس معا.
6. تغمر المكونات بالماء، وتترك تغلي لمدة نصف ساعة حتى ينضج الإيدام.ثم يقدم