الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ ما هي طريقة تحضير خبز النان الهندي ؟

ما هي طريقة تحضير خبز النان الهندي ؟

2 إجابات
profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
٢٤ أبريل ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
تحضير خبز النان الهندي :
في العجانة الكهربائية نخلط:
ملعقتين صغيرتين و ربع ملعقة خميرة فورية
كوب ماء دافئ
ربع كوب سكر
3 ملاعق كبيرة حليب
ثم نضيف:
بيضة
4 اكواب طحين
ملعقتين صغيرتين ملح 
نعجن المكونات حتى تتكون عجينة لزجة قليلا 
نقسم العجينة الى كرات متوسطة و نترك نصف ساعة لترتاح و تتخمر
نفرد العجينة بالشوبك بالسمك المرغوب
في وعاء صغير نخلط:
زبدة مذابة
ثوم مهروس
و ندهن العجينة من الوجهين
ثم نطهيها في مقلاة على النار من الطرفين

profile/noora-choplo
Noora Choplo
قبل ٦ سنوات
المقادير:
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من كل من: السكر، الملح.
  • ثلثي الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة التحضير:
  • خلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، وترك الخليط جانباً مدة عشر دقائق.
  • وضع الدقيق في وعاء، وصنع فجوة في وسطه وإضافة الملح والسمنة، ومن ثم خليط الخميرة والتقليب جيداً للحصول على عجينة متماسكة، وإضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
  • عجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق مدة خمس دقائق.
  • إعادة العجينة إلى الوعاء، وتغطيتها وتركها مدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
  • عجن العجينة مجدداً مدة دقيقتين على سطح مرشوش بالدقيق.
  • تقسيم العجينة إلى دوائر صغيرة ورقها حتى تصبح بسماكة سنتمتر تقريباً.
  • دهن قطع العجين بالثوم المهروس، ووضعها في صينية عليها طبقة من ورق القصدير.
  • خبز قطع الخبز تحت الشواية مدة 7 إلى 10 دقائق، مع تقليبها مرتين ودهنها بالزبدة في كل مرة.