الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ ما هي طريقة تحضير خبز التورتيلا المكسيكي ؟

ما هي طريقة تحضير خبز التورتيلا المكسيكي ؟

2 إجابات
profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
٢٤ أبريل ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
طريقة تحضير:
في وعاء عميق نخلط:
ثلاثة أكواب طحين منخول
ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت نباتي
نعجن المكونات حتى يتوزع الزيت على كمية الدقيق كاملا ثم نضيف:
كوب ماء بالتدريج اثناء العجن حتى تتكون عجينة متماسكة و لينة 
نترك العجينة ترتاح ل15 دقيقة تقريبا ثم نقطع العجين إلى كرات
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ليتكون عجينة دائرية رفيعة
نسخن مقلاة دائرية الشكل  على النار نضع:
العجينة حتى تتحمر من الجهة الاولى نقلبه للجهة الأخرى
 

profile/noora-choplo
Noora Choplo
قبل ٦ سنوات
المقادير: 
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلث كوب من السمن النباتي.
  • كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
  • خلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والسمن جيدا للحصول على خليط متكتل.
  • إضافة الماء الساخن تدريجياً للحصول على عجينة طرية.
  • عجن العجينة وتقسيمها إلى كريات صغيرة، تكفي الكمية لصنع 14 كرة.
  • رق الكريات على سطح مرشوش بالدقيق، وتغطيتها وتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
  • تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ووضع رقاقة عجين وتركها مدة ثلاثين ثانية حتى تظهر الفقاعات على وجهها، ومن ثم قلبها وتحميرها من الجهة الثانية، وإكمال تحمير باقي القطع.
  • حفظ قطع الخبز في كيس بلاستيكي وتغطيتها بمنشفة لحين الاستخدام.