دقيها بالمدق كويس وتبليها بالثوم والفلفل الأسود والملح واتركيها بالتتبيله وبعد كده حطيها ع الجريل عشان تستوي وناخد لون ومتقلبيهاش ع الوجه الآخر الي لما تلاقي الأطراف اخدت لون ودا معناه انها استوت من تحت وعادي نقلبها
اختار لحمة طرية فيها بعض الدهن موزع بين طبقات اللحم و قطعها شرائح رفيعة دق اللحمة بالمطرقة ثم تبلها الملح والفلفل الاسود مع بودرة الثوم ويمكن استخدام صلصة الباربكيو و يفضل تركة في الثلاحة ليأخذ النكهة بشكل جيد\ثم سخن المقلاة واقليه بالزبدة أو استخدم grill مشواة
اللحمه بتكون مقطعه شرائح بيتم وضعها في طاسه جريل ونضع ع اللحمه ملح وفلفل اسمر وزيت زيتون يتم تسخين الطاسه ثم نضع فيها اللحمه ويتم التقليب ثم بعد ذلك نضع لها نصف كوب ماء إذا كانت لسه مكملتش تسويتها وبالف هنا