ما هي تتبيلة الشاورما السورية؟

وصفة التتبيلة السورية سهلة جداً 

الدجاج يقطع طولياً وننقعه بالقليل من الخل وعصير الليمون والقليل من النشا لمدّة عشر دقائق، ثمّ نغسل الخليط ونُصفّيه من الماء جيداً. تقطع البندورة فرم ناعم والفلفل الحلو شرائح طولية رفيعة. نضع الماء، وبهارات الشاورما، والقليل من الخل، وبودرة الخل، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبهم بالملعقة جيداً حتى يصبح مزيج متماسك وضاف له قطع الدجاج ونقلبهم بحيث تتوزع التتبيلة على الدجاج، ثم نغطي الوعاء بالنايلون، ونضعها في الثلاجة للتبريد مدة لا تقل عن ساعتين حتى تتوزع النكهة من التتبيلة على الدجاج جيداً. نستخدم بعض ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة ونضعها على نار خفيفة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها أبيض، ثم نضيف بودرة بصل والبندورة، والفلفل الحلو، ونبقى نطهو الدجاج حتى تنضج ثمّ نرفعها عن النار.

يتم التقديم بلف الشراك بالثوم والمخلل وتحميرها.

تتبيلة شاورما الدجاج على الطريقة السورية:
في قدر على النار نقلب الاتي :
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
كيلو دجاج مقطع (منزوع العظم و الجلد)
حبتان طماطم كبيرتان الحجم مفرومتان ناعم
حبتان فلفل حلو احمر
ثلاثة أرباع كوب ماء
ملح وفلفل أسود-حسب الكمية المرغوبة
ثلاثة ملاعق كبيرة بهارات شاورما
ثلاثة ملاعق كبيرة خل ابيض
ربع كوب عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان بصل بودرة
....
عند تحضير الساندويشات يضاف المايونيز، مخلل الخيار و البطاطا مقلية