ما هي المخاطر الصحية الناجمة عن تناول المقليات؟

 من المخاطر الناجمه عن تناول المقالي ما يلي :
1-تزيد المقالي من نسبه الكوليسترول بالدم
2-تعمل المقالي على تهييج القولون
3-تؤدي المقالي الى ارتفاع ضغط الدم
4-تزيد المقالي من فرصه الاصابه بالسمنه
5-تؤدي المقالي الى احتمال اكبر للاصابه بامراض القلب
6-ايضا تزيد فرصه الاصابه بمرض السكري
7-يؤدي تناول المقالي الى تراكم الدهون بالبطن 
8-تقل فوائد الطعام بعد قليه وبالتالي عدم الحصول على الفائده الكامله
9-تحتوي المقالي على نسبه مرتفعه جدا من السعرات الحراريه
10-تحتوي المقالي على ماده الاكريلاميد السامه والتي تؤدي الى الاصابه بالسرطان 

تحتوي الاطعمة المقلية على الزيوت المشبعة والمهدرجة، حيث تعتبر هذه الزيوت من الاطعمة التي تزيد خطر الاصابة بالعديد من الامراض والاضطرابات الصحية، فمثلا يمكن لهذه الزيوت التسبب في حدوث تصلب للشرايين atherosclerosis عند الاشخاص وخاصة عند تناولها بكميات كبيرة، كما انها تزيد من خطر الاصابة بالجلطات المختلفة مثل جلطات الشرايين التاجية Coronary Arteries التي تغذي عضلة القلب، اضافة الى ذلك فان تناولها بشكل كبير وزائد قد يسهم في الاصابة بالكبد الدهني Fatty liver

اولا : يعتبر تحضير الطعام بطرق غير صحية مثل القلي من اكثر الأشكال خطرا على صحة الإنسان حيث يحتوي الزيت المجهز للقلي على كميات كبيرة من الجذور الحرة والتي تسبب خطر الاصابة بالسرطان و امراض القلب و تصلب الشرايين و ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم . 
 ثانياً : يعمل الطعام المقلي على زيادة خطر تراكم الدهون و الاصابة بالسمنة و اخيرا يخضع الشخص للتهديد للإصابة بالامراض التي ترافق السمنة مثل ارتفاع ضغط الدم و امراض القلب و السكري. 

المخاطر المُترتبة على إستهلاك الأطعمة المقلية التالي:
- تحتوي الأطعمة المقلية على سعرات حرارية كثيرة وزيوت مهدرجة ودهون ضارة والتي بدورها تعتبر خطرة على صحة الإنسان .
- عملية القلي تغير في خصائص المادة الغذائية والتي بدورها من الممكن أن تُنتج مواد تشكل خطر على صحة الإنسان .
- تناول الأطعمة المقلية يسهم في إرتفاع ضغط الدم وإرتفاع الكوليسترول الضار .
- تناول الاطعمة المقلية يعرض الشخص لخطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني .

- محتوى هذه المواد من السعرات الحرارية العالية يؤدي إلى ظهور السمنة وزيادة الوزن وذلك لإنها تؤثر بشكل سلبي على الهرمونات .
- تحتوي الأطعمة النشوية مثل منتجات البطاطا المقلية وغيرها على تركيزات عالية من مادة الأكريلاميد والتي تشكل خطر كبير على صحة الإنسان وبعض الدراسات تثبت دورها في التسبب بالسرطانات .

تحتوي الأطعمة المقلية على نوعين من المخاطر:
- الدهون المشبعة والمتحولة: تسبب هذه الدهون العديد من الامراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطانات والشيخوخة المبكرة.
- السعرات الحرارية العالية: وتأتي هذه السعرات عادة من الدهون ومن المعروف أن زيادة تناول السعرات الحرارية يؤدي إلى زيادة الوزن المسؤول عن تطور الامراض المزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وامراض القلب.