أولا يعد الثيامين (B1) فيتامين من فيتامين B الذائبة في الماء والذي يدخل بالعديد من العمليات الحيوية بالجسم منها تحويل الغذاء الى طاقة بالجسم وهو من الفيتامينات الذي لا يكونها جسم الانسان لذلك يحتاجه من الغذاء مثل المكسرات واللحوم.
أسباب نقصه عدة منها: الافراط في شرب الكحول، السكري، مدرات البول والتقدم بالعمر.
اعراض نقصه: فقدان الشهية، نمنمة بالأطراف، ضعف بالعضلات، عدم وضوح الرؤية، اجهاد وتعب.
النقص الحاد المزمن من فيتامين الثيامين يؤدي الى حدوث مرض البيري بيري.