بعد تناولك طعام ملوث ببكتيريا السالمونيلا تكون فترة حضانتها في الجسم من ١٢ الى ٧٢ ساعه ثم تبدأ الأعراض بالظهور ومنها :
-اسهال مستمر وقد يصاحبه دم
-مغص
-ارتفاع درجات الحراره
-صداع ويشعر المريض بغثيان وتقيؤ
-في حالات نادره يشعر المريض بالالام في المفاصل وتهيج العينين وتبول مؤلم
غالبا يكون مصدر الاصابه بالبكتيريا ١-بالاكل الغير مطبوخ جيدا كالبيض واللحم والدواجن ٢-الاطعمة اللتي تحتوي على المايونيز ومنتجات الالبان كالاجبان والحليب وغيرها ٣-في الاماكن اللي تفتقر للنظافه الشخصيه