الرئيسية طبخ كيمياء المنزل والمطبخ ما هي استخدامات غاز النيتروجين في المطبخ ؟

ما هي استخدامات غاز النيتروجين في المطبخ ؟

3 إجابات
profile/اسراء-مدالله-عبد-الرحمن-الصوالحه
اسراء مدالله عبد الرحمن الصوالحه
لا اعمل
.
٠١ مارس ٢٠٢٠
قبل ٥ سنوات
 غاز النيتروجين من الغازات المنخفضة الحرارة جدا و يستخدم في التبريد بشكل رئيسي و ايضا يستخدم في صناعة البوظة و يستخدم كسطح مبرد او للتبريد السريع او كقطع ثلجية توضع في المشروبات لتبريدها لانه عند ذوبانه ينتقل من الحالة الصلبة الى الحالة الغازية و لا يمر بالحالة السائلة كغيره من المواد لذلك فانه لا يفقد الطعام نكهته و لكن يعمل كمبرد للأطعمة 

profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
٢٤ أبريل ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
غاز النيتروجين:
يعتبر غاز النيتروجين من اكثر الغازات وفرة في الارض الا ان استخدامه في المطبخ ليس بذلك الضرورة، أي يستخدمه فقط المتخصصين في مجال الطهي بطرق و أدوات مخصصة لتبريد المثلجات او غيره من الماكولات سريعا او للحصول على كثافة و شكل معين من المواد الذين يحضرونها خاصة في الحلويات

profile/تسنيم-ناصر-عفانة
تسنيم ناصر عفانة
مهندسة تنسيق حدائق
.
٢٣ أبريل ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
عزيزي السائل ان غاز النيتروجين من الغازات المنخفضة الحرارة جدا و يستخدم في التبريد بشكل رئيسي و ايضا يستخدم في صناعة البوظة و يستخدم كسطح مبرد او للتبريد السريع او كقطع ثلجية توضع في المشروبات لتبريدها لانه عند ذوبانه ينتقل من الحالة الصلبة الى الحالة الغازية و لا يمر بالحالة السائلة كغيره من المواد لذلك فانه لا يفقد الطعام نكهته و لكن يعمل كمبرد للأطعمة