المعادن لها دور مهم في تنظيم جسم الإنسان وعمليات الأيض والتوازن في الجسم , ويحتاجها الإنسان كحاجته للمواد الغذائية الأساسية , منها ما يعتبر رئيسي ويؤدي وظائف حيوية ومنها ما يعتبر سام وليس له دور , ومن أهم العناصر التي تشكل ادوار وظيفية في أجسامنا :
الصوديوم , الكالسيوم , البوتاسيوم , الفسفور , الحديد , مغنيسيوم , منغنير , سيلينيوم ,كروم , نحاس , يود ,الزنك...
أهمية المعادن :
-تنظيم التفاعلات الأيضية والكيميائية في جسم الإنسان .
- تحافظ على محتويات القناة الهضمية من التعفن .
- إكساب الدم خاصية التجلط عند اللزوم .
- حفظ كثافة الدم وإفرازات السوائل .
- تساعد على بناء انسجة الجسم المتنوعة وإكسابها مرونة .
- لها دور في تكون صبغة الدم .
- المحافظة على ضغط سوائل الجسم وإكسابها خصائص الإنتشار .