ما هي أنواع الحساء التقليدي المقدم في الجزائر؟

من اكثر الشوربات اشتهارا في مصر الحريرية, التشيشة و الجاري
و هذه طريقة تحضير الحريرية:
في قدر على النار نضع: 
حبتين متوسطتين بالحجم من البصل المفروم ناعم 
ملعقتان كبيرتان من الزبدة 
ملعقة صغيرة ملح.
نحرك حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
 نضيف كوب لحم مفروم  (راس العصفور)
 رشة فلفل اسود و نحرك
 لتر من الماء 
نتركه على النار لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج ثم نضيف:
حمص منقوع مسبقا لليلة كاملة 
حبتين طماطم
نخلطها جيدا حتى يصبح قوامه كالصوص ثم نضيفيها إلى خليط اللحم والحمص
نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
نخلط المكونات مع بعضها جيدا.
نضع ملعقتان كبيرتان من  الدقيق وصلصة الطماطم في لتر ماء  و نخلطهم  ثم نضيف: هذا المزيج إلى اللحم يصبح قوام المزيج كثيف
ملعقتان كبيرتان كل من الشعيرية و الكزبرة إلى  مكونات الحريرة
نتركها على نار خفيفة حتى تنضج الشعيرية
 يمكن إضافة البقدونس أثناء التقديم