لقد تميز الفرنسيون بصناعة الأجبان , وتختلف أنواعها من ناحية نوع الحليب , والدهون التي توضع عليها ومن أشهر أنواع الجبنة الفرنسية ما يلي :
الجبن الأزرق , و الجبن البري أو الطري , الجبن مطبوخ "الغروييرو الأمينتال ", الجبن المضغوط "الكانتال ", الجبن الطازج "البروس ", وجبن الماعز ,وهناك أيضاً أربعمئة مذاق للجبن الفرنسي .