ما هي أساسيات تغذية الإنسان؟

في البداية كل شخص يحتاج يومياً إلى سعرات حرارية ليمارس حياته ونشاطاته بشكل طبيعي، هناك العديد من الأساسيات لتغذية صحية سليمة من أهمها: 

أولاً: أن يكون توازن بين السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم وبين السعرات الحرارية التي تدخل الجسم حيث أن لا تزيد كمية السعرات التي تدخل الجسم على التي يحرقها حتى لا يزيد الوزن. 

ثانياً: أن يحتوي الطعام على جميع العناصر الغذائية المهمة لنشاط الجسم من بروتينات وفيتامينات ومعادن وألياف وأملاح معدنية والكربوهيدرات وغيرها. 

ثالثاً: التقليل من الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات واستبدالها بالفواكه بكميات معقولة. 

رابعاً: تجنب الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والأملاح التي تسبب ضرر للجسم. 

تشمل اساسيات تغذية الإنسان معرفة التغذية وعلاقتها بالصحة , والإحتياجات الغذائية للإشخاص , والمجموعات الغذائية المتنوعة من كربوهيدرات , وبروتينات , ودهون , وكيفية قياس الطاقة وعمليات الحسابات المتعلقة بها , وتشمل معرفة عمليات الهضم والإمتصاص والأيض الغذائي , والفيتامينات والمعادن المتنوعة والتي تلعب وظائف حيوية في أجسامنا , والأملاح المعدنية ودورها , كما تشمل معرفة العادات الخاطئة في المجتمع وتصحيحها وزيادة الوعي التغذوي لدى الأفراد , ومعرفة التوازن بين العناصر الغذائية المولدة للطاقة والتي لا تولدها , ومعرفة مواصفات الغذاء المتوازن , والعناصر الغذائية وعلاقتها بالأمراض والتداخلات الدوائية مع الأغذية .

 

يحتاج جسم الإنسان لسعرات حرارية محددة ليتمكن الجسم من القيام بوظائفه وتحسب هذه السعرات الحرارية اعتماداً على الجنس والطول والوزن ومعدل الحركة والعمر، حيث عند توازن السعرات الحرارية التي تدخل الجسم مع السعرات التي يحرقها الجسم لن يحدث زيادة بالوزن نتيجة تخزين السعرات الزائدة على شكل دهون وم الأمور الهامة للتغذية الصحيحة: 

التغذيه السليمه تعني توفر جميع العناصر الغذائيه كـ 
- كربوهيدرات

- بروتينات 
- فيتامينات 
- معادن
- الياف 
و تختلف من شخص لاخر حسب
- مؤشر كتلة الجسم 
- الجنس 
- العمر 
- الحاله الصحيه للشخص .
لكن حما تم ذكره سابقاً التغذيه السليمه تعني اخذ كميه من السعرات الحرارية التي تناسب مقدار استهلاك الشخص لها .
و الاعتماد على الاغذيه الغنيه بالاياف و الفيتامينات والمعادن و التقليل من استهلاك السكريات والدهون لما لها من تأثير سلبي على صحة الشخص و الاهم من ذلك مراعاة الوضع الصحي أيضاً كمرضى السكر و ضغط الدم و الدهنيات . 

تعتمد التغذية السليمة عزيزي السائل على قيام الشخص بأخذ السعرات الحرارية التي تختلف في عددها من شخص لآخر . ويعتمد عدد السعرات التي بحتاجها الشخص على سنه وجنسه ومدى قيامه بالنشاطات الجسدية. ويعد الشباب أكثر الفئات العمرية احتياجا للعدد الكبير من السعرات الحرارية