تنتمي شجرة الأرز إلى الصنوبريات ذات الأشجار دائمة الخضرة والرائحة اللطيفة والمُستخدمة في الزينة، وتنتمي إلى عائلة بيناسيا النباتية (Pinaceae) من جنس (Cedrus).
1- خشب شجرة الأرز عالي الجودة ويُمكن استخدامه في البناء، وهو خشب مُقاوم للعث.
2- يتم استخراج زيت خاص من أوراق شجرة الأرز وجذورها يُعتبر على أنّه أحد المكونات المهمة في صناعة العطور، كما أنّ زيتها يُستخدم كقاعدة للدهانات كما فعل السومريون، واستخدمه المصريون القدماء في عمل التحنيط.
3- يتراوح طول شجرة الأرز بين 30 إلى 40 متراً، وقد يصل في بعض الشجرات إلى 60 متراً.
4- تمتلك أخشاب شجرة الأرز رائحة عطرة، ولحاء كثيف وغني، كما أنًّ فروعها عريضة المستوى.
5- لشجرة الأرز نوعين من البراعم، إحداهما براعم طويلة، والأخرى براعم قصيرة تشكّل إطار الفروع وتحمل معظم الأوراق عليها.
6- أوراق شجرة الأرز دائمة الخُضرة وشكلها شبيه بالإبرة، ويتراوح طول الورقة الواحدة بين 8 إلى 60 ملليمتراً للورقة الواحدة، وتكون مرتبة في لولب مفتوح على البراعم الطويلة، وضمن مجموعات حلزونية كثيفة، ويتراوح عددها ضمن المجموعة الحلزونية الواحدة ما بين 15 إلى 45 ورقة محمولة على البراعم القصيرة.
7- يختلف لون أوراق شجرة الأرز بين الأخضر والأخضر الداكن والأخضر الشاحب والأزرق الشاحب، إضافة إلى طبقة من الشمع الأبيض التي تحمي الأوراق من الجفاف.
8- يتراوح طول البذور في شجرة الأرز بين 10 إلى 15 مم، ولها جناح يتراوح طوله بين 20 إلى 30 مم.
9- تحوي بذور شجرة الأرز على بثور تحتوي على مادة ذات مذاق غير مُستساغ من أجل حمايتها من السناجب التي تأكلها، حيث يتراوح عدد تلك البثور بين 2 إلى 3 بثور في البذرة الواحدة.
10- شكل المخاريط الأنثوية في شجرة الأرز برميلية الشكل (أسطوانية)، وطولها يتراوح بين 6 إلى 12 سم وعرضها يتراوح بين 3 إلى 8 سم، وتكون ذات لون أخضر في بداية نموها لتتحول بعد ذلك إلى لون رمادي مائل للبني حين نضوجها.
11- شكل المخاريط الذكرية في شجرة الأرز بيضوي نحيل، وطولها يتراوح بين 3 إلى 8 سم، حيث يتم إنتاجها في أواخر فصل الصيف وتتم عملية التلقيح في فصل الخريف.
12- تستغرق مخاريط شجرة الأرز إلى سنة كاملة من أجل نضوجها، حيث يتم تلقيحها في الخريف ليتم نمو البذور ونُضجها في نفس الفترة بعد عام كامل.