مرض فون جيرك (Von Gierke disease) هو حالة مرضية لا يستطيع فيها الجسم تحطيم الجليكوجين؛ وهو نوع من أنواع السكر الذي يتم تخزينه في الكبد والعضلات.، وعادة ما يتم تحويله إلى جلوكوز لإعطاء المزيد من الطاقة عند الحاجة إليها، ويحدث ذلك نتيجة فقدان الجسم للإنزيم المسؤول عن هذا التحول، مما يسبب تراكم الجليكوجين و انخفاض سكر الدم، وتجدر الإشارة إلى ظهور جملة من الأعراض المصاحبة لها كما يأتي:
- الجوع المستمر والحاجة لتناول الطعام في كثير من الأوقات
- سهولة الإصابة بكدمات ونزيف في الأنف
- إعياء
- التهيج
- انتفاخ الخدين ، وتورم البطن