ما هو البوريك التركي؟

البوريك، وهي الفطائر المعروفة والشهيرة لدينا، والتي نقوم بإعدادها  بمختلف الوصفات وأنواع العجائن،  وتعدد الحشوات لهذه الفطائر. 
ولكن البوريك التركي يتميز بالنكهة التي تجعله متميزاً وخاصاً ببلده.
حيث يتميز البوريك التركي بعجينته الرقيقة واتي تلف على شكل أصابع، او تفرد وتقطع على شكل مربعات ، ويفضل الاتراك  حشوها إما بالجبنة البيضاء أو البطاطا المسلوقة والمهروسة. 

~البوراك بالجبنة:
الحشوة:
•نخلط كل من:
كوبان جبنة بيضاء
ملعقة كبيرة سمسم محمص
صفار بيضتين
نصف كوب بقدونس مفروم
العجينm:
•في خلاط كهربائي:
بيضتان
كوب ماء
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
•نخلط ثم نضيف تدريجيا
4 اكواب طحين 
•نخلط حتى تكون عجينة متماسكة
•نغطيه و نتركه يرتاح ل10 دقائق
التحضير:
على سطح مرشوش بالطحين نفرد العجينة الى سمك ربع سنتيمتر تقريبا
•نقطع العجينة إلى قطع المراد تقديمها باستعمال قطاعة بسكويت
•نكون طبقات بحيث نحشي كل طبقة بالحشوة و تكون الطبقة الاخيرة عجين
•نمسح الوجه بزبدة مذابة أو زيت زيتون
•ننثر بعض السمسم على الوجه 
•ندخل البوراك الفرن تقريبا لمدة ربع ساعة  حتى تكسب لون ذهبي