ما فوائد البنجر لمرضى السكري؟

اولاً : يتميز البنجر بوجود نسبة عالية من الألياف فيه حيث تعمل على هذه الالياف على تأخير عمليات الهضم و تأخير امتصاص السكري مما يؤدي الى الحفاظ على مستويات  السكر ضمن المعدلات الطبيعية في الجسم  كما انه يزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية و القليل من السعرات الحرارية و الدهون .
ثانياً : يساهم البنجر في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم و رفع مستويات الكوليسترول الجيد ، كما يمنع تراكم الكوليسترول في الشرايين ويقي من الاصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية و تصلب الشرايين 

من المعروف أن محتواه من الماء عالٍ , وهذا الأمر جيد جداً لإنه يعطي الرطوبة والإنتعاش للجسم , كما يعد مصدر غني بالألياف والتي تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتمنع الإضطرابات التي قد يتعرض لها مريض السكري , وتحتوي مركبات تعمل على توسيع الاوعية الدموية مما يقلل من مخاطر إرتفاع ضغط الدم والذي يرافق عادة مرضى السكري , ويعد مصدر قليل السعرات الحرارية ويحتوي على سكريات تنظم مستويات سكر الدم , كما يعد مصدر غني بمضادات الأكسدة المتنوعة والتي تحمي الجسم من مخاطر الجذور الحرة مما يقلل فرص حدوث الإلتهابات ويعد مصدر غني بالحديد مما يقيهم من فقر الدم , ويتواجد في الكالسيوم والذي يعزز قوة العظام ويعزز الجهاز المناعي.

من المعتقدات الخاطئة عند الناس ان البنجر لا يجوز لمرضى السكري تناوله، لكن على العكس فهو مفيد وغني بالعناصر المفيدة المهمة لمريض السكري فهو:
- يحتوي علو الالياف الغذائية
- يحتوي على كمية عالية من فيتامين أ
- غني بمضادات الأكسدة
- متوسط السعرات الحرارية
- لا يحتوي على الدهون
- ذو مؤشر جلايسيمي متوسط