تعد مقلوبة القرنبيط أو الزهرةومن الأطباق العربية الشهيرة ويمكن تحضيرها كالآتي:
المكونات:
- كوبين ونص أرز بسمتي منقوع بماء دافئ نص ساعة.
- دجاجة صغيرة الحجم .
- القليل من القرنبيط.
- ملح ، فلفل أسمر.
- حبهان حب،ورق غار ،عودان قرفة.
- بصلة مقطعة أرباع.
- كمون،قرفة مطحونة ،كركم،بهار أرز أصفر.
- سمنة.
طريقة التحضير :
- أقوم بتقطيع الدجاجة إلي أرباع ثم أنضفها وأغسلها ،أحضر وعاء وأضع كمية من الماء الدافئ وأسقط قطع الدجاج وأضيف البصل ،ورق الغار،عودان القرفة،حبهان،فلفل أسمر،ملح،وأتركها حتي تنضج الدجاجة،بعد ذلك أصفي المرقة وأضع في طبق عميق كمية من المرقة علي حسب الرز وأضيف الكركم،الكمون،بهار الأرز،القرفة وأقلبهم.
- أحضر مقلاة وأضع زيت وأقوم بقلي القرنبيط حتي تصبح ذهبي اللون.
- أحضر وعاء وأضع القليل من الرز ثم أضع قطع الدجاج ثم القليل من الرز وفوقه القرنبيط وأقوم توزيع باقي الرز وأضيف المرقة المبهر بالبهارات ، وأترك الوعاء حتي يغلي ثم أوزع السمنة وأغطي الوعاء وأتركه علي نار هادئة لمدة 40دقيقة حتي يستوي الأرز وتنشرب المرقة .
أحضر طبق التقديم وأقلب المقلوبة وأزينها بالفسدق واللوز المقلي .
49 مشاهدة
