~غراتان الباذنجان من الطماطم:
•نقلي كيلو من قطع الباذنجان المقطعة على شكل دوائر عريضة حتى تتحمر و نضعها على مناديل ورقية حتى تتصفى من الزيت و ثم نصفها في صينية فرن
•في قدر على النار:
ملعقتان من الزيت
حبة بصل مفروم ناعم
عصير 3 حبات من الطماطم
نصف ملعقة صغيرة كال من ملح و فلفل أسود
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
•نخلط المكوّنات ونترك حتى تتسبك
•نسكب الصلصة على الباذنجان و نضعه جانباً
• في مقلاة على النار:
ثلاث أرباع كوب من الزيت
ثلاث أرباع كوب زبدة
3 ملاعق كبيرة طحين
•نقلب حتى يصبح لونه ذهبي
•نضيف نصف كوب حليب بشكل تدريجي مع استمرار التحريك حتى لا يتشكل التكتلات
•نضيف:
نصف ملعقة صغيرة كل من الملح و الفلفل الأبيض
نصف كوب كريمة طهي
و نخلط حتى يتكون صلصة كثيفة
•نسكب على الباذنجان و نوزع كوب من جبن البارميزان على سطح
•ندخله إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر
49 مشاهدة
