تعد طبخة المغربية بالدجاج من أكثر الأكلات اللذيذة و الشهيرة في المغرب العربي، واليوم حكتبلكم طريقة عملها :
المكونات :
- دجاجتان صغير الحجم.منظفة جيدا
- 8 اكواب من الماء
- كوب حمص منقوع.
- 6 بصل ابيض صغير
- ملعقتان صغيرتان كراويه
- ملعقتان صغيرتان قرفه
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقه صغيرة بهار
- نصف كوب سمنة
- كيلو مغربيه طريه
طريقة التحضير :
- أضع الدجاجتان في وعاء على النار وأغمرهما ب 8 اكواب من الماء ثم أضيف الحمص والبصل ونصف كميه التوابل الموجوده في المقادير.وأتركها على نار متوسطه مده 20 دقيقه.ثم أضع المغربيه في مصفاة من الالمنيوم بحجم طنجرة الدجاج حتى تغطى الطنجرة تماما كي لا يتسرب البخار منها الا من خلال المصفاة، أقلب المغربيه بشوكه فوق بخار الدجاج الذي على النار مده 15 دقيقة ،بعد ذلك اقوم برفع المغربيه عن المصفاة و أضعها في قدر وأضيف اليها السمن على نار متوسطه مده 15 دقيقه مع التحريك.و أضيف اليها كميه قليله من مرق الدجاج على دفعات وأقوم بتحريك المغربيه حتى تصبح طريه.أضيف بقيه التوابل الى المغربيه ، وأرفع الدجاج وأسحب منه العظم وأقطعه قطعا متوسط الحجم ثم أضع قسم من البصل والحمص فوق المغربيه وأقلب الخليط برفق حتى يبقى البصل كاملا ،أضع المغربيه في طبق كبير وأزينها بقطع الدجاج وأصب فوقه قليل من مرق الدجاج.
وبالهنا والشفاء
49 مشاهدة
