ما طريقة تحضير الرافيوللي على الطريقة الايطالية؟

وصفة الرافيوللي بالجبن:
 العجين:
•في وعاء او عجانة كهربائية نعجن:
500 غرام طحين
4 حبات بيض
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة ملح 
نصف كوب ماء 
•نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و ندخل العجين إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة

تحضير الحشوة:
في وعاء نخلط:
حبة فليفلة الحمراء مفروم ناعم
حبة فليفلة الصفراء مفرومة ناعم
ربع كوب جبن بارميزان 
ربع كوب جبن الشيدر
بيضتين 
ربع كوب بقدونس مفروم

نمد العجينة بماكينة باستا أو شوبك حتى نحصل على عجينة سمكها تقريبا ربع سم ثم نقطع العجينة إلى مربعات لنوزع من الحشوة وسط نصف كمية المربعات 
نقوم بدهن الأطراف بالماء لنغطي الحشوة بمربع آخر   
نقوم بالضغط برفق على الأطراف  حتى تلتصق القطعتين
نغمر حبات الرافيولي بالماء المغلي لـ3 دقائق
•ننقلها إلى وعاء يحتوي على الماء البارد
•في مقلاة عميق نضيف:
ملعقتين كبيرتين زبدة
فصان ثوم مهروس
2 بندورة مقشر و مفروم
150غرام جبنة زرقاء
500مل حليب
نصف ملعقة صغيرة ملح و فلفل
•نخلطهم جيدا ثم نضيف حبات الرافيوللي
•نتركه يغلي لدقيقة ليصبح جاهز للتقديم