هو مذاق حاد ،يشير إلى الاحساس بالجفاف في الحلق والفم (خاصة في اللسان) يترك جدران الفم خشنة، يمتص الماء من الجسم. ويؤدي إلى صعوبة الكلام والإمساك. وكما يساعد على التئام القرحة ،ويوقف النزيف عن طريق تخثر الدم. والسبب في وجود مثل هذا الطعم يرجع إلى وجود تانينات في الثمرة.