ما الفرق بين الكريمة اللبانى والقشطة ؟

الكريمة اللبناني تحتوي على حليب كامل الدسم وتخفق جيدا حتى تزداد وتجمد وتصبح خليط متجانس وهي تتكون بالخفق عكس القيمر الذي يتكون عن طريق الغلي حيث يغلى حليب كامل الدسم وويترك حتى يبرد وبعدها تؤخد الطبقة على الوجه وتسمى القشطة

  الكريمة اللبانى ففيها نسبة عالية من الدسم وعند خفقها تتماسك واذا زاد الخفق واستمر لمدة طويلة يفصل السائل الذى يعتبر حليبا رائبا وزبدة ، ولكن القشطة هى القيمر انما فى اختلاف التسمية التى تستخدم فى العراق والكويت ولعمل القيمر يمكن استخدام حليب كامل الدسم والقيام بوضعه على نار هادئة ليتبخر اكبر جزء منه ويترك ليبرد ثم تقشط الطبقة العليا منه والتى تسمى القشطة.