ما الذي يميز الكباب العراقي ؟

وصفة الكباب العراقي:
في وعاء عميق يتم خلط الاتي باليدين:
كيلو لحم بقري مفروم ناعم
كيلو لحم غنم مفروم ناعم
كوب و نصف نعناع طازج مفروم
كوب و نصف بقدونس مفروم
ملعقتان كبيرتان كزبرة مجففة
ملعقة كبيرة ملح, كمون, بابريكا, و سماق
حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم جدا
ملعقتان صغيرتان فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
عشر ملاعق كبيرة طحين ابيض
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نخلط المكونات بحيث يبح كالعجين ثم نشكله على الأسياخ و نشويها لنقدمها مع خضار و سلطات