مصارعة الثيران هي مسابقة مادية تُلعب من قِبل البشر التي تحاول إخضاع الثور علانية أو شلها أو قتلها، عادة وفقا لمجموعة من القواعد أو الإرشادات أو التوقعات الثقافية. هناك العديد من الأشكال والأصناف المختلفة في مواقع مختلفة حول العالم.
يعود أصل مصارعة الثيران في إسبانيا إلى عام 711 م، مع إقامة أول مهرجان رسمي لمصارعة الثيران، على شرف تتويج الملك ألفونسو الثامن. كانت إسبانيا جزءا من الإمبراطورية الرومانية، و بعد ذلك بقيت مصارعة الثيران جزء منها و اهم عادلتها و تقاليدها حتى عصرنا هذا.