يجب على مريض البنكرياس اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في الجسم ، و تتواجد مضادات الأكسدة بالخصراوات الداكنة و الفواكه كالتوت الاحمر و العنب و الرمان و البطاطا الحلوة و الجزر ، حيث أن الخضار و الفواكه و الحبوب الكاملة تقلل من خطر ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية التي تعد من اهم الأسباب الرئيسية لالتهابات البنكرياس و يجب على مريض سرطان البنكرياس اتباع نظام قليل الدهون و عالي البروتين كالابتعاد عن الأطعمة كاملة الدسم (المارغرين و الزبدة ، المعجنات ، المشروبات الغازية العالية بالسكر ، اللحوم الحمراء ، أعضاء الحيوانات و الأطعمة المقلية
و ليس هناك أي دراسة توضح أهمية الابتعاد عن السمك لمريضي سرطان البنكرياس