لماذا يعتبر النمط الغذائي الغربي مسبباً لحدوث مرض السكري؟

يصنف النمط الغذئي الغربي على أنه غني بالدهون الضارة ، الكربوهيدرات ، و السكريات ، كما أنه قيل الألياف والخضراوات ، ينعكس هذا الأمر بصورة سلبية على الفرد حيث أنه يسبب زيادة الوزن والسمنة ، بالتالي زيادة مقاومة خلايا الجسم للإنسولين المفرز من البنكرياس وبالتالي تراكم السكر في الدم مسببًا السكري ،/ كما أن الأطعمة الغنية بالدهةن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتي تربط بصورة مباشرة بمرض السكري حيث أن كل من هذه الأمراض يعتبر من عوامل الخطورة للإصابة بالمرض الآخر.

النمط الغذائي الغربي يتميز بكثرة الدهون وقلة الالياف والخضراوات حيث ان ارتفاع الدهون يؤدي الي زيادة مقاومة الانسولين في الانسجة كما ان النمط الغربي في الغذاء يؤدي الي الاصابة بمرض الكبد الدهني وهو مرض مرتبط بظهور السكري من النوع الثاني كما ان هناك انزيم يسمي lipoprotein lipase او LPL حيث يؤدي الخلل في انتاج هذا الانزيم الي تراكم في الدهون الثلاثية مع نقص في انتاج الكوليسترول الجيد HDL اضف الي ذلك ان نمط الغذاء الغربي الغني بالدهون يسبب ارتفاع ضغط الدم نتيجة لنقص مرونة الاوعية الدموية الناتج عن ترسب الدهون علي جدران الاوعية الدموية ومن المعروف ان ارتفاع ضغط الدم له علاقة وطيدة بظهور زيادة مقاومة الانسولين ومن ثم السكري وذلك من خلال تاثيره علي الغدة الكظرية حيث يزداد انتاج الالدوستيرون في الغدة الكظرية وهذا الهرمون له علاقة مباشرة بسكر الدم ايضا