لانه السمك مقطوع الرأس شكل رأسه يعتبر قبيح و مقزز فعند تقديمه يشمئز الشخص و لا يستطيع اكله و كان الحل بقطع رأسه و استخدام جسم السمك فقط حتى يستطيع الشخص من تناوله بدون اشمئزاز عدا ان الاطفال قد تخاف من شكله و لا يأكلونه
أشتهر نوع سمك العرموطي في معظم بلدان العالم وخاصة بلدان الشرق الأوسط بزيادة الطلب عليه لإمتلاكه الطعم اللذيذ والسعر المناسب لجميع شرائح المجتمع، ولكن في الحقيقة أن هذا النوع من السمك خاصة يقطع رأسه ويصل للمشتري جاهز بدون رأس بسبب قباحة شكلة والمقزز.