لان التفاح قد يحتوى على ثلاث مواد وجودهم يكون المتحكم الاساسى فى لون ثمرة التفاح ، فوجود مادة الكلوروفيل فى ثمرة التفاح هى ما تكسبه اللون الاخضر اما وجود مادة الكاريتنويد و هى المادة التى تكسب الثمرة اللون الاصفر بعد ان تتحطم مادة الكلوروفيل انا مادة ال anthocyanin فهى المسئولة عن تكوين اللون الاحمر الموجود فى ثمرة التفاح
يحتوي التفاح على فوائد عديدة وتعدد الوانه لا يعني أنها تشترك جميعا بنفس الفوائد الغذائية فلكل منها صفات تميز واحدة عن الاخرى مثلا يتميز التفاح الاصفر على كميات اكبر من العصارة وله قشرة رفيعه ناعمة وسهلة المضغ بينما يتميز التفاح الاحمر بقشرة سميكة وطعم حلو المذاق والتفاح الاخضر فهو ذو طعم قوي وقليل العصارة يمكن حفظه لفترات طويلة بعكس التفاح الاصفر والاحمر
36 مشاهدة
