لماذا سميت رأس العبد بهذا الاسم؟

تعتبر راس العبد حلوى شتوية اي يكثر صناعتها في فصل الشتاء وهي ذات راس اسود وقلب ابيض وهي تشبه الراس لهذا سميت براس العبد وتتكون من راس املس وناعم من الشوكولاتة وقلب هش ابيض من الكريمة ومثبتة على قطعه صغيره من البسكويت على شكل دائرة وتتكون من السكر وبياض البيض والفانيلا والشوكولاتة وهي ذات مذاق حلو ولذيذ يرغبها الصغار والكبار وقد عرفتها فلسطين منذ عقود وهناك الكثير من المصانع التي تعمل على صناعتها وتحافظ على هذه المهنة.