تكون مرحلة نقل السوائل في معامل تصنيع الأغذية أكثر المراحل دقة : ** بداية من الضروري معرفة خواص السائل المطلوب نقله قبل أن يتم تصميم نظام لنقل السوائل ، ثم يتم تحديد اللزوجة للموائع النيوتونية من ( انحدار الخطوط المستقيمة ) ، وتعتبر مرحلة اللزوجة خاصية مهمة جدا لحسابات كثيرة من التدفق للسوائل ** وتوجد علاقة بين نسبة القص واجهاد القص علاقة خطية مثل عصير البرتقال والماء ..
من اهم العمليات ويجب قبل التصميم معرفة خواص السائل المطلوب نقله ومراعاة لزوجة السائل وهي خاصية مهمة في حسابات التدفق حيث هناك علاقة خطية بين اجهاد القص ونسبة القص للموائع النيوتونية مثل الماء والحليب وتحدد لزوجتها من انحدار الخط المستقيم اما السوائل اللانيوتونية تكون العلاقة بين اجهاد القص ونسبة القص غير خطية (اجهاد القص هو الاجهاد الذي يكون بنفس مستو المقطع العرضي للمادة وينشأ من تطبيق قوة بشكل مواز للمقطع العرضي) ( اللزوجة هي مقاومة المائع للجريان)
250 مشاهدة
