كيف يتم تحضير مقلقسة البطاطا؟

_في حلة على النار اضع قليل من الزيت واقلب معه البصلة حتى يذبل ثم اضيف اللحمة واقلبها ثم الماء والهيل واتركه على النار يغلي لمدة ثلث ساعة 
_بعد ذلك اضيف البطاطا المقطعة بعد قليها واذوب معلقة الطحينية مع الليمون واضيفها .. اتركها على نار هادئة حتى تستوي ، ثم اقلي الثوم واضيفه وازينها بالبقدونس ..

تحضير البطاطا المقلقسة:
نسلق  8 قطع من الدجاج مع ورق غار و بصلة 
بينما نقلي البطاطس المقطعة الى مكعبات في الزيت الحامي 
عند وصول الدجاج نصف سلقة نضيف عليه البطاطس المقلية
في مقلاة على النار نقلب:
ملعقتان كبيرتان زيت
3 الى 4 فصوص ثوم مهروس
نصف كوب كزبرة طازجة
نصف كوب بقدونس مفرومة
ملعقة صغيرة كل من: ملح، فلفل اسود، 7بهارات
عندما يذبل الثوم نضيفها في قدر البطاطس 
 مكعب ماجي
نقوم بتقديم مقلقسة البطاطا مع الأرز المطبوخ مع الشعرية