الأسيتون هو نوع من مركبات الكيتون ، عادة ما يكون تكوين الأسيتون علامة على أن الخلايا تفتقر إلى الأنسولين أو لا يمكنها استخدام الأنسولين المتوفر بشكل فعال ، كما يحدث في مرض السكري ، كما أنه يحدث مع الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الكيتوني ، حيث ينتج كميات كبيرة من الأسيتون مقارنة بمن يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات فعندما يأكل شخص ما نظامًا غذائيًا عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات ، يسبب عدم وجود ما يكفي من الجلوكوز في الجسم للحصول على الطاقة لذلك يبدأ الكبد في تكسير الأحماض الدهنية للحصول على الطاقة لتغذية الجسم والدماغ هذه هي العملية تسبب إفراز الأسيتون من الأحماض الدهنية التي تم تكسيرها للحصول على الطاقة.
يتم التخلص من الأسيتون الزائد و الناتج عن تكسير الأحماض الدهنية من خلال عدد طرق هي : يتم إفراز الأسيتون من الجسم في البول ، أو التخلص منه عن طريق العرق ، أو التخلص منه مع النفس عن طريق الزفير لذلك يظهر الأسيتون في نفس المريض .