يكمن التحدي في عمل الفنادق في التحكم بالتكاليف مع الحفاظ على جودة عالية في خدمة العملاء؛ فأي خدمة سيئة ستفقدك العديد من العملاء.
وهناك الكثير من الطرق التي تمكنك من خفض تكاليف الخدمات مع الحفاظ على جودتها، ومنها:
1- تدريب الموظفين وتحسين جدولة العمل. تتمثل تكلفة العمالة في الفنادق حوالي 50% من تكاليف الفنادق، وبالتالي الجدولة المناسبة للموظفين مع الأخذ بعين الاعتبار توقعات الطلب عليهم من حيث المرافق والوقت كأوقات الذروة مثل مغادرة النزلاء وتنظيف غرفهم.
كما أن تدريب الموظفين على تقديم عدة خدمات إضافية متنوعة يمكنهم من تقديم الخدمة في وقت قياسي، ويمكنك هم أيضاً من سد حاجة الفندق في حال حصل نقص طارئ في مكان آخر بالفندق غير المكان الذين يعملون به... وهذا ما يسمى التدريب المتقاطع أو التدريب بالتبادل وإن كان على تدريب الموظف على خدمة إضافية واحدة.
2- متابعة وتجهيز المرافق والحضور إليها بجدول دوري، وذلك بهدف توفير الطاقة من حيث عدة أمور، ومنها:
- استخدام المصابيح الموفرة للطاقة.
- تدريب الموظفين على إطفاء الأجهزة الكهربائية والأضواء غير المستخدمة.
- تركيب أجهزة ومؤقتات على تدفئة الحمام
- تركيب حساسات لتشغيل الأضواء فقط عند مرور أحد بها أو عند الحاجة إليها.
3- القيام بالصيانة الدورية؛ حيث أن الصيانة تقلل من استهلاك الطاقة وتزيد من العمر الاستهلاكي للأنظمة والأجهزة.. مثلاً فلاتر HVAC المسدودة قد تؤدي إلى زيادة استهلاك الطاقة بنسبة 15%.
كما أن الصيانة المستمرة تقلل من نسبة حدوث التجارب غير المرغوب بها للعملاء وبالتالي تقلل من نسبة فقدان العملاء.
4- الاستفادة من تكنولوجيا أتمته العمليات، ومحاولة تطبيقها في العمليات التي يمكن أتمتها في الفندق لما في ذلك من نتائج إيجابية في زيادة الكفاءة مع تقليل تكاليف العمالة، بالإضافة إلى توفير الوقت وتوفير تجربة إيجابية للعملاء..
مثل استثمار نظام الـ CRM لمساعدة الموظفين في متابعة العملاء وجدول الزيارات وغيرها من خدمات من شأنها توفير وقت الموظفين وتسهيل عملهم والحفاظ غلى تنظيم كافة التفاصيل.
5- تبسيط قائمة الأطعمة والمشروبات؛ وذلك بهدف تقليل من نسبة النفايات الناجمة من الأطعمة الزائدة، ويمكنك الاستعانة بأنظمة حاسوبية لمعرفة أكثر الأصناف طلباً وأكثرها ربحاً.
6- راجع وبشكل مستمر الضرائب والتأمينات وكيف يمكنك استخدام حوافزها في تقليل التكاليف.
90 مشاهدة
