كيف طريقة تحضير الكشك؟

طريقة تحضير الكشك:
في وعاء نضع:
كيلو برغل خشن (دون غسله, يجب أن يكون جاف تماما)
تسع اكواب لبن (زبادي)
اربع أكواب و نصف لبنة
ربع كيلو ملح صخري
نخلط المكونات جيداً ثم نغطي الخليط بقطعة قماش و نتركه ليتخمر لأربع أيام
بعد تخمر الكشك سنجد ان الماء الموجود باللبن واللبنة تشرب
 نعيد خلط وعجن المكونات مرة أخرى
نقسم الكشك إلى كرات و نضعها على قطعة قماش 
نتركها ليومين تحت أشعة الشمس حتى تجف
بعد أن تجف الكرات تماما نطحهم و باستعمال المنخل ننخل المسحوق الناتج عن طحن الكرات لنفصل الكشك الناعم عن الكشك الخشن