كيف تحضير السوفلي ؟

نص كيلو لحمة
 كيلو طحين
 ملعقتان كبيرتان خميرة فورية 
 بيضة
 ٥ حبات بندورة وسط ومفرومة ناعمة
 حبتين بصل وسط
 ١٠ فصوص ثوم مهروس 
 ملعقتان كبيرتان ملح 
 ٢٥٠ غرام زبدة
 رشة فلفل احمر حار 
 رشة فلفل اسود
 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
 ملعقة كبيرة عصير ليمون
 نص كوب جبنة موزريلا مبشورة
 ملعقة صغيرة زعتر جاف
 ربع كوب شرائح زيتون 
 الطريقة
 بجاط نخلط الطحين والسكر والملح والخميرة الفورية وبنضيف عليها الزبدة المذابة ونحركهم لتصير خليط متجانس
 وبنضيف البيض والمي الدافية وبنعجن الخليط بإيدينا لتصير عجينة متماسكة وبنغطيها بنايلون ونتركها ع جنب ساعة كاملة
 بنحضر الحشوة 
 على نار متوسطة بنحط البندورة وبنضيف عليها يصلة وحدة مفرومة ناعم والثوم ورشة الفلفل الاسود والزعتر الجاف ونحركهم منيح ونتركه ع النار ليصير صلصة
 بنحط زيت نباتي في مقلاية ونحط حبة البصل ونحركها ليصير لونها ذهبي وبنضيف اللحمة وبنحركها مع البصل وبنحط الفلفل الاسود والملح وعصير الليمون ونتركه ع النار ليستوي وتنشف المي
 بعد ساعة ع العجين نقسمها الى كرات صغيرة ونفردها باستخدام الشوبك
 بندهن صلصة البندورة على كل عجينة مفرودة وبنحط اللحمة وشوي من الزيتون الشرائح والجبنة وبنسكر العجينة لتصير شكلعا نص دائرة 
 نشغل الفرن على حرارة ٢٠٠ وبندهن الصينية بشوي ويت نباتي ونرتب السوفلي فيها ونضع الصينية في الطبقة السفلية من الفرن لمدة ٢٥ دقيقة 
 وتقدم ساخنة