كيف اضمن عدم نشفان صدور الدجاج عند شويها؟

ترقيدها في صلصة بها دهن كالزيت او الزبدة او الحليب

شوي صدور الدجاج
لضمان عدم نشفان صدور الدجاج عند شويها 
يفضل ان يتم نقعها قبل ليلة بخليط يحتوي على الليمون والزيت واللبن أو الشنينة بالإضافة الى المنكهات والأعشاب والبهارات المراد استخدامها وعند شويها يفضل ان نبقي على الجلد على القطع حتى يحافظ الرطوبة والعصارة بداخلها وأيضًا ان شويها وهي معطية بورق قصدير أو بغطاء حراري.

بإعتبار قطعة صدور الدجاج القطة الناشفة في الدجاج فيجب استخدام بدائل مثل الخلطات التني تنقع بها 
فمن الممكن نقعها بليمون و ملح و ثوم مما يساعد على ابقاء بعض العصارة بها عند الشوي 
و يمكن نقعها بتتبيلة تحتوي لبن ايضأ تساعد على ادخال عصارة بها و ترطيبها 
و لكن الأهم من ذلك طريقة شويها فيجب وضعها على مقلاة ساخنة لضمان اغلاق مسامها الخارجية عند ملامستها لسطح المقلاة الساخن مما يحظ داخلها العصارة