كيف أطهى الحريرة المغربيه؟

  الحريرية المغربية:
•ضعي كوب حمص في وعاء ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء حتى تغمره
يفضل أن يبقى منقوعا إلى اليوم التالي.
•نضع حبتين متوستطين بالحجم من البصل المفروم ناعم في  طنجرة  
•نضيف اليه ملعقتان كبيرتان من الزبدة و ملعقة صغيرة ملح.
• حركي البصل على نار متوسط حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
 أضيفي كوب من الحم (راس العصفور) إلى البصل ثم رشي فوقه الفلفل الأسود وحركيه إلى أن يتغير لونه.
• أضيفي لتر من الماء إلى اللحم واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
• صفي الحمص من الماء جيدا ثم أضيفيه إلى اللحم بعد نضجه.
• ضعي حبتين من الطاطم متوسطة الحجم في محضرة الطعام واخلطيها جيدا حتى يصبح قوامه كالصوص ثم أضيفيها إلى خليط اللحم والحمص
•ثم  نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
•نخلط المكونات مع بعضها جيدا.
• نضع ملعقتان كبيرتان من  الدقيق وصلصة الطماطم في لتر ماء  و نخلطهم  ثم نضيف هذا المزيج إلى اللحم يصبح قوام المزيج كثيف.
• نضيف ملعقتان كبيرتان كل من الشعيرية و الكزبرة إلى  مكونات الحريرة
 •اتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج الشعيرية.
 •يمكن اضافة البقدونس أثناء التقديم.

تعد الحريرة المغربية نوع من أنواع الشوربات اللذيذة و المشهورة في المغرب وتقدم عادة في شهر رمضان ويمكن طبخها من خلال:
المكونات:

طريقة التحضير : أحضر طنجرة كبيرة وأضع القليل من الزبدة والبصل والملح علي نار متوسطة حتي يذبل البصل ، ثم أضيف اللحمة والفلفل الاسود وأحركها حتي يتغير لونها ثم أضيف لتر فقط من الماء وأتركها على النار لمدة 20 دقيقة 
بعد ما أتاكد من ان اللحمة نضجت أضيف الحمص ، ثم أضع البندورة المهروسة والزعفران وأقلبهم جيدا 
ونصف لتر الماء المتبقية أذوب الطحين وصلصة البندورة وأضيفهم الى الخليط مع التحريك المستمر الى ان يكثف المزيج ثم أضع الكزبرة و الشعيرية إليهم وأتركها على نار هادئة خمس دقائق الى ان تنضج الشعيرية.

أضعها في طبق وأزينها بالبقدونس المفروم .