تتبيل شيش الطاووق بحيث انه سهل و يتم طهيه سريعا في الفرن:
في وعاء عميق نخلط مكوِنات التتبيلة حتى تتجانس:
ملعقتان صغيرتان خل
ملعقتان كبيرتان زيت نباتيِ
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اوريغانو)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل احمر و فلفل اسود
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة عسل
ملعقة صغيرة كمون
بعد خلط المزيج نضيف قطعتان من صدور الدجاج (فيليه) مقطعة مكعبات و نتركها في الثلاجة لأطول وقت ممكن ليتم شكها في الأسياخ و شويها في الفرن أو الفحم للتقديم