كيف أطبخ الحريرة المغربية ؟

الحريرية المغربية:
•في وعاء نضع:
 كوب حمص 
 كمية مناسبة من الماء حتى تغمره
يفضل أن يبقى منقوعا إلى اليوم التالي.
~~
•في قدر على النار نضع:
حبتين بصل المفروم ناعم   
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة ملح.
• نحرك البصل على نار متوسط حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي ثم نضيف:
كوب من لحم (راس العصفور) 
رشة فلفل اسود
نحرك إلى أن يتغير لونه
• نضيف
لتر ماء  و نترك على النار حتى ينضج.
صفي الحمص من الماء جيدا ثم نضيفه
 حبتين طماطم متوسطة الحجم في محضرة الطعام واخلطيها جيدا حتى يصبح قوامه كالصوص ثم أضيفيها إلى خليط اللحم والحمص
•ثم  نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
•نخلط المكونات مع بعضها جيدا.
• نضع ملعقتان كبيرتان من  الدقيق وصلصة الطماطم في لتر ماء  و نخلطهم  ثم نضيف هذا المزيج إلى اللحم يصبح قوام المزيج كثيف.
• نضيف ملعقتان كبيرتان كل من الشعيرية و الكزبرة إلى  مكونات الحريرة
 •نتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج الشعيرية.
 •يمكن إضافة البقدونس أثناء التقديم