المعدة هي عضو أساسي في الجهاز الهضمي وهي المسؤولة بشكل رئيسي عن عملية هضم الطعام اما مدة بقاء الطعام في المعدة فتختلف بحسب نوعية الطعام الذي نتناوله فاللحوم والبقوليات تحتاج وقتا أطول بكثير من الخضار والفواكه .لكن معدل بقاء الطعام في المعدة بشكل عام هو 6 ساعات او 8 ساعات .
لذلك من المفضل عدم الأكل بعد وجبة الطعام لمدة ست ساعات على الأقل حتى يتم تهضيم الطعام بشكل جيد ولا تحصل تعفنات وترسبات وانتفخات في المعدة من أثر إدخال الطعام على الطعام.