يحتوي جسم الإنسان على كبد واحد فقط، يقع في الجهة اليمنى العليا من البطن، وذلك تحت الحجاب الحاجز، وفوق كل من المعدة والكلية اليمنى والأمعاء. وهو أحد أكبر أعضاء الجسم وأكثرها أهمية، إذ يتراوح وزنه ما بين 1.44 و 1.66 كلغم، كما يقوم بالعديد من الوظائف الهامة للجسم، أبرزها إنتاج المادة الصفراوية الضرورية لهضم الدهون، والمساهمة في عملية تخثر الدم، وتخزين السكر، وتخليص الجسم من المواد السامة مثل الأمونيا، وإنتاج العوامل المناعية، إضافة إلى تخزين الفيتامينات والمعادن، والمساعدة في هضم البروتينات والكربوهيدرات.