لايوجد اختلاف كبير ما بن هذه الاصناف من حيث الفوائد عن الاخرى لكم نا هو مختلف بعمليات التخمر ووجود اللاكتوز في كل منهم فالحليب يحتوي على اللاكتوز اما الالبان والاجبان فليس كل انواعها تحتوي على اللاكتوز لذلك مرضى حساسية اللاكتوز يستطيعون اخذ هذا النوع من الالبان والاجبان