أين يحدث هضم الكربوهيدرات؟

تحدث عملية هضم الكربوهيدرات  في الفم و الأمعاء الدقيقة
تبدأ من الفم ب افراز انزيم الأميليز الموجود باللعاب و يقوم ب هضم الكربوهيدرات و تحويلها الى سكر المالتوز و ينتهي عمل انزيم الأميليز عند وصول الطعام الى المعدة لانه يعمل فقط في وسط قاعدي ،و بيئة المعدة حامضية .
 عند وصول المواد السكرية الى الأمعاء الدقيقة يتم استكمال الهضم بواسطة الانزيمات التي تفرز من البنكرياس و تعمل على تحويل السكريات الثنائية الى أحادية ل يسهل امتصاصها في الأمعاء الدقيقة . 

تعتبر الكربوهيدرات من المغذيات التي تتميز بكبر حجمها وعي تتكون من البروتين والدهون ومهمة جدا لجسم الانسان ... الكربوهيدرات هي الأطعمة المليئة بالنشويات ...تهضم النشويات في مكانين من الجهاز الهضمي وهما الفم والأمعاء الدقيقة الكربوهيدرات بواسطة إنزيم يطلق عليه اسم أميليز اللعاب أو إنزيم التيالين، ويخرج هذا الإنزيم مع اللعاب في الفم، وتتمثل مهمته في هضم المواد الكربوهيدراتية عديدة التسكر، كالنشا المطبوخ ثم تحويلها الي سكر المالتوز ثم الي سكر الجلكوز ويعمل هذا الانزيم بوسط قاعدي