عزيزي السائل , يعتبر تناول الخضروات والفواكه جزءاً مهماً من النظام الغذائي الصحي , والتنوع أمر مهم جداً , بحيث أنه لا توجد خضروات واحدة او فواكه واحدة توفر جيمع العناصر الغذائي التي يحتاجها الشخص , الأمر يتطلب التنوع ,وإتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه يقلل من مخاطر الإصابة بإمراض القلب والسكتة الدماغية ويقلل مشاكل الجهاز الهضمي , وهنالك عدة أدلة تثبت أن النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات يقلل من خطر الإصابة بإمراض القلب , ومن أهمها أن الخضروات والفواكه تحتوي على مضادات أكسدة متنوعة والتي تحمي من خطر الإصابة بالجذور الحرة والتي بدورها تهاجم القلب وتؤدي إلى ظهور أمراض متنوعة فيه , وتعد الفواكه والخضروات مصادر للفولات , والذي يعمل على تقليل مستويات هوموسستين الدم والذي يرتبط بشكل وثيق في ظهور أمراض القلب ومنها تصلب الشرايين !!