وظيفة الغلايكوجين:-
يحطم الجسم الكربوهيدرات من الأطعمة التي نتناولها ويحولها إلى نوع من السكر يسمى الجلوكوز. الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للوقود لخلايانا. عندما لا يحتاج الجسم إلى استخدام الجلوكوز للحصول على الطاقة، فإنه يخزنها في الكبد والعضلات.
يتكون هذا الشكل المخزن من الجلوكوز من العديد من جزيئات الجلوكوز المتصلة ويسمى الجليكوجين. عندما يحتاج الجسم إلى زيادة سريعة في الطاقة أو عندما لا يحصل الجسم على الجلوكوز من الطعام، يتم تكسير الجليكوجين لإطلاق الجلوكوز في الدم لاستخدامه كوقود للخلايا.