الجرك هو نوع من انواع المخبوزات العراقية وتسمى في بلاد الشام بالكعك ،، تناولها سادة او محشوة _الجبن او بالتمر، اما طريقة اعداده فهي:
- يوضع في وعاء كمية من الطحين المتعدد الاستخدامات ، مع ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقين كبيرتين من الحليب
- البودرة،وملعقة من البيكنغ
- باودر.
- يضاف اصبع من الزبدة المذابة على المكونات وتخلط حتى تتجانس المكونات معا.
- يضاف الماء الفاتر بالتدريج على المكونات، ويبدأ بعجنها حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- تقطع العجينة لكرات صغيرة، وتشكل بشكل حبل او اسطوانات، في هذه المرحلة يمكن حشوها بالتمر او بالجبن او بأي حشوة مرغوبة..
- تجدل الحبال معا بشكل ضفيرة، وتغلق اطرافها لتصبح بشكل سوار دائري.
- يترك الكعك ليرتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
- تخبز في فرن محمى سابقا بدرجة حرارة 180 لمدة تتروح من 15 الى 20 دقيقة ثم تقدم.
- تنقل حبات الكعك على صينية للفرن.
49 مشاهدة
