المعكرونه المبوخه هي اكله ليبيه الأصل و سبب التسميه لانه يتم تبويخ المعكرونه اي هي طريقه طبخ بالبخار وله طنجره (قدر) خاص، مبدأيا نحتاج لقطع اللحم و المعكرونه الشعيريه و بصل مقطع جوانح و حمص منقوع من قبلها بيوم و زبيت، يتم سلق اللحم مع بهارات صحيحه ولا يجب ملئ القدر كاملا حتى يكون لنا مجال لوضع الجزء الثاني ََمن القدر الذي يكون فيه المعكرونه الشعيريه و يجب أن يتم تغليفها بالزيت حتى لا تعجن معنا، في هذه الاثناء يتم تقليب اجنحه البصل حتى تذبل مع البندوره و البابريكا و بعد أن ينضجوا نضع من ماء اللحم و ثم الحمص المنقوع مسبقا و بالاخر نضيف الزبيب المنقوع قبلها بمده قصيره و بعدها نضع على صحن المعكرونه و التقليه (اجنحه البصل مع الحمص و الزبيب) و بعدها اللحم المسلوق، 👍
49 مشاهدة
