ما هي العلامات التي تدل على اكتمال تخمير العجينة؟

2 إجابات
profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
١٧ يوليو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
تنتفخ العجين و يصبح حجمها اكبر 
عند الضغط عليها تكون طرية جداً
عند عجنها بعد التخمير يكون التعجين كتفريغها من الهواء
يصبح على وجهها فقاعات 
عند فردها يتكون فقاعات هواء 

  • مستخدم مجهول
  • مستخدم مجهول
قام 2 شخص بتأييد الإجابة
profile/هيلين-فايز
هيلين فايز
معلمة تعليم أساسي
.
٢٨ يوليو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
عندما أقوم بصنع العجينة تظهر معي بعض العلامات التي تشعرني بأن العجينه قد خمرت
_يصبح حجمها أكبر ضعف الحجم السابق وتكون طرية جدا
_ويمكنك التاكد من اختمارها عن طريق اصبعك اضغطي على العجينة باصبعك لو دخل بسهولة تكون مختمرة واذا لم يدخل تكون بحاجة الى مزيد من الاختمار
_والعجينة المختمرة تعرفيها من شكلها حتى بدون اختبار الاصبع ...